蔬菜怎么煮最营养 很多人都做错了

来源:本站2019-06-14163 次

蔬菜怎么煮最营养 很多人都做错了

  蔬菜是人体每日必须吃的食材,专家建议,每人每天要吃500g以上的蔬菜。

可是的做法却不是人人都会。 今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。

  1、先洗后切  蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。

  2、10分钟内  蔬菜中含有C,过高的温过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。 建议将加热时间控制在10分钟内,急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少  3、料加入要把握时机  油盐等调味料的加入也要把握时机,如果是炒蔬菜,则先放油,油起烟前就要放蔬菜了,否则油温过高则会释放出有害物质。 另外,炒蔬菜时放油要适量,不可过多以免摄入过多油脂,越吃越胖。 如果是煮,则应在水滚后或起锅前加油,使蔬菜色泽鲜亮。

  4、隔夜菜不能吃。

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